夾層鍋由鍋體、支架等部分組成，鍋體是由内外球形鍋體組成的雙層結構形式，夾層中通入蒸汽或者導熱油作爲介質進行加熱；夾層鍋底部可裝法蘭出料口，物料蒸煮完畢可直接出料，方便作業；鍋體内壁過渡段均采用圓弧過渡，無衛生死角，易清洗；鍋體内鏡面抛光處理，符合衛生規範要求。夾層鍋可采用固定式結構或可傾斜式結構，同時根據客戶要求可增加攪拌裝置和乳化裝置。

罐體可選配置

夾層鍋的罐體可選配置溫度計（數顯式或表盤式）、壓力表、視鏡、衛生級人孔、進出液孔、CIP萬向旋轉清洗球等，或根據客戶要求進行配置。

産品特色 

● 夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，是食品加工過程中提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。 

● 夾層鍋容積有50L～500L等多種規格，可根據客戶實際需求進行設計、制造。 

● 接口采用快裝卡盤式（卡接），鍋體内膽選用304或316L，内表面鏡面抛光Ra≤0.28μm～0.6μm，外表面可根據客戶要求進行抛光、拉絲、噴砂等。

典型的應用

● 應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂，作爲煮粥、熬湯、燒菜與炖肉之用。 

● 應用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作爲物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工。