夾層鍋
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可傾式燃氣夾層鍋
可傾式燃氣夾層鍋
PRODUCT CENTER  夾層鍋詳情介紹

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夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋,通常由鍋體和支腳組成。


可傾式燃氣夾層鍋采用天燃氣、液化氣或管道煤氣爲熱源,解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。天燃氣夾層鍋凡接觸物料部分爲食品級0Cr18Ni9不鏽鋼制造,符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求。天燃氣夾層鍋配有燃氣竈,可以配置控溫系統或攪拌裝置。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。具有受熱面積大,熱效率高,物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等特點。


● 可傾式燃氣夾層鍋爲可傾式燃氣攪拌炒鍋,采用燃氣(液化氣、天然氣、人工煤氣)爲能源,其鍋身可以傾覆,以倒出鍋内物料。

● 可傾式燃氣夾層鍋主要材料爲奧氏體不鏽鋼,符合衛生要求,外型造型美觀大方,使用方便。

● 可傾式燃氣夾層鍋獨特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。


設備特點:

● 燃燒充分,無煙無塵,少量積碳,無環境污染。

● 火焰溫度随意通過控制進氣量調節,溫度最高達300℃左右。

● 結構合理,使用操作方便。

● 強力節能,火大火猛,熱效率較同類産品提高25%左右。

● 燃料:液化石油氣、管道煤氣、天然氣,嚴禁用油。

● 耗氣量:比同類産品降低20%左右。


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可傾式燃氣夾層鍋主要由機架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃氣管路等組成。機架用于安裝、固定鍋體及各設備,鍋體是制作食品的主體部件,燃燒器用于對鍋體加熱,攪拌漿代替人工可自動攪拌炒制菜肴,傾鍋裝置用于實現鍋體的傾覆操作,燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。


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工作步驟:


打開氣閥,點燃燃氣,人工加入食用油,待油溫達到烹饪溫度時,加入适量的物料,人工翻鍋、攪拌,使物料在鍋裏均勻受熱。待物料加工完畢後,關氣熄火,轉動手柄,通過蝸輪、蝸杆傳動裝置,使鍋體旋轉傾斜,将物料倒入另一容器内。

● 結構形式分爲:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構

● 加熱方式分爲:電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋

● 攪拌方式分爲:帶攪拌、不帶攪拌

● 按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備


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